Сегодня воскресенье, а, значит пришло время отдохнуть, почитать вместе с детьми хорошую книжку и выпить чаю с чем-нибудь вкусным. 

На этот раз источником вдохновения послужила настоящая английская леди, лучшая в мире няня - Мэри Поппинс. Первая книга о волшебной няне была написана Памелой Трэвис в 1934 году и с тех пор популярность книги и персонажей не ослабевает. Мэри Поппинс отличает аккуратность и прекрасные манеры; ее туфли всегда начищены, передник накрахмален, от неё исходит аромат мыла «Солнечный свет» и тостов.

В дополнении к образу в книге указано, что Мэри Поппинс очень любит кексы с малиновым вареньем. Мы решили попробовать испечь их по рецепту из одной английской кулинарной книги. Получилось вкусно. Теперь ждём ветер перемен!

Мини-кексы с малиновым вареньем для Мэри Поппинс

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 25 мин

Ингредиенты

Сливочное масло комнатной температуры - 125 гр
Сахарная пудра - 125 гр 
Яйцо - 2 шт
Ванильная эссенция - 1 чайная ложка
Мука - 560 гр
Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
Молоко - 125 мл
Малиновое варенье - 70 гр

Приготовление

1. Смешайте масло и сахарной пудрой до однородной массы сливочного цвета, добавьте яйца одно за другим, взбивая смесь после каждого добавления

2. Добавьте в массу ванильную эссенцию, муку и молоко. Хорошо перемешайте

3. Возьмите бумажные стаканчики-формочки и поместите ложку теста в основании каждой формочки. Затем поместите небольшое количество варенья и сверху добавьте еще ложку теста. 

4. Разогрейте духовку до 180° С 

5. Поместите на противень формочки и выпекайте мини-кексы в течение 20-25 минут

6. Перед подачей кексы можно украсить сахарной пудрой и(или) свежей малиной.

Приятного аппетита :)